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Yogurt Griego casero

Tiempo de preparación 2 d 10 min
Plato Desayuno
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 Litro Leche
  • 1 cda Leche en polvo
  • 1 Yogur firme natural sin azúcar

1 olla

    1 colador

      1 trapo de cocina limpio

        Elaboración paso a paso
         

        • Paso 1: calentar la leche líquida en una olla, debes revolver constantemente para que toda la leche se caliente de forma uniforme, debes tener cuidado de no dejar calentar mucho para evitar que mueran las bacterias del yogurt. Para saber si ya está lista puedes tomarla temperatura con el dedo y si aguantas 10 segundos puedes retirar del fuego o con un termómetro te debes asegurar que llegue a 46 C°.
        • Paso 2: Una vez tengas la leche fuera del fuego, procedes agregar la cucharada de leche en polvo y el yogurt, recuerda remover bien para que todo se integre.
          Luego viene el proceso de fermentación, puedes guardar el yogur en un envase plástico y lo cubres con una toalla, lo colocas en una funda de plástico y lo metes al horno apagado o en un lugar oscuro. Pasadas las 8 o 9 horas podrás sacar el yogur del recipiente.
          Debe tener una textura cremosa como la del yogurt normal, para convertirlo a griego debes colar el suero que tiene.
        • Paso 3: Para esto necesitas un colador una toalla de cocina limpia o un pañal de tela nuevo, en un recipiente de plástico que sea grande vas a colocar el colador encima la toalla, una vez tengas esto procedes agregar el yogur, lo envuelves y amarras con una liga o una gomita para el cabello. Puede colocar encima algo que le proporcione peso al yogur para que pueda botar más suero.
          Lo dejas así por un día completo para que puedas obtener una mejor textura.
        Keyword yogurt