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Lasaña de vegetales

La lasaña es un plato típico de Italia, que ha sido adoptada por muchos países, está compuesta generalmente por: carne de res, salsa marinara, y pasta.

El día de hoy traigo una versión a base de vegetales, es ideal para guardar y consumir en la semana durante el almuerzo del trabajo, solo debes acompañar si se desea con alguna proteína animal o ensalada de tu preferencia.

Esta receta es fácil de preparar, pero lleva su tiempo de elaboración, ya que todos los ingredientes que contiene, se deben elaborar con un día de anticipación o al momento.

Para realizar esta lasaña, debes preparar una salsa marinara, esta salsa se hace a base de: tomate, cebolla, pimentón y ajo. Primero cocinas el ajo con una cucharada de aceite, luego vas incorporando la cebolla y el pimentón, una vez estén cristalizados, puedes agregar los tomates hechos puré o procesados y dejar cocer a fuego medio por una hora aproximadamente.

La siguiente salsa que lleva es una bechamel, esta se prepara a base de leche, puedes sustituir por alguna leche vegetal de tu preferencia, cebolla, mantequilla y harina de trigo. Lo primero es picar la cebolla, luego sofríes en mantequilla y agregas la harina de trigo, (preparar un rouge) por último añades la leche, hasta que espese.

Recuerda sazonar ambas salsas a tu gusto con sal y pimienta.

El penúltimo paso para preparar esta lasaña, es rebanar los vegetales (calabacín, berenjena y champiñones) una vez los tienes rebanados, le agregas un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego los colocas en una bandeja para horno y los dejas hasta que estén dorados.

Por último, utilizas un molde refractario, agregas salsa marinara en el fondo, luego la pasta para lasaña (que sea directa al horno), los vegetales, un poco de albahaca, la salsa bechamel y repites está operación hasta que llegues al tope y le agregas media taza de queso parmesano.

Espero que te animes a preparar esta receta y me cuentes que tal fue, te aseguro que será la sensación para todos.

Lasaña de vegetales

Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 30 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 5

Ingredientes
  

  • 2 1/2 tazas Salsa marinara
  • 2 1/2 tazas Salsa bechamel
  • 2 Berenjenas
  • 2 Calabacin
  • 1/2 taza Champiñones
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1/2 taza Queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 caja de Pasta para lasaña

Elaboración paso a paso
 

  • Paso 1: pre- calentar el honor a 180°.
  • Paso 2: rebanar los vegetales, agregar el aceite de oliva, la sal y pimienta. Dejar hornear hasta que estén dorados.
  • Paso 3: en un molde refractario colocar media taza de salsa marinara, colocar la pasta para lasaña, los vegetales y la bechamel. Repetir esta operación hasta llegar a un centímetro del tope del molde.
  • Paso 4: por ultimo agregar la taza de queso parmesano y hornear por treinta minutos.
Keyword lasaña

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