Postres Saludables,  Recetas

Galletas sin azúcar con chispas de chocolate

Las galletas de chispas de chocolate son una de mis favoritas, tengo mucho tiempo tratando de conseguir una receta que se ajustara a mis necesidades, es decir, libre de azúcar y harina procesada y que a la vez me hiciera sentir saciada como lo haría una galleta con todos esos ingredientes.

Una de las cosas que más me ha costado cambiar desde que llevo una alimentación saludable, debido al síndrome de resistencia a la insulina, es dejar mis dulces favoritos, no voy a negar que a veces me ataca la ansiedad y debilidad por comer algo que no debería, pero todo está en saber perdonarte y seguir con tu alimentación y actividad física.

De tanto buscar recetas me topé con una que es con avena, decidí intentarla y para mi sorpresa salieron geniales las galletas con un sabor parecido a lo que estaba buscando, lo que más me gusta es que tiene avena, un cereal muy completo alto en fibra y con grandes beneficios al cuerpo.

La avena nos aporta, magnesio, vitamina B1, zinc, entre otros, entre sus beneficios encontramos que:

  • Es rica en antioxidantes.
  • Alimenta a las bacterias buenas del intestino.
  • Regula los niveles de azúcar.
  • Ayuda a reducir el colesterol.
  • Previene la aparición del asma.
  • Te ayuda a mantener el peso estable.

Mi recomendación para esta receta es que utilices la avena de grano entero y la conviertas en harina en un procesador de alimentos o una licuadora, muchas veces esas harinas de avena no son 100% avena molida, si no tienes como moler, entonces asegúrate de leer bien los ingredientes que tiene la harina de avena o sustituye por una harina de coco o almendras.

La idea es aprender a recrear las mismas recetas que solías comer de una manera más saludable y que se ajuste a tus necesidades, comer sano no tiene por qué ser una tortura, es solo cuestión de dar un mejor giro a las preparaciones, esa es mi intención de cada una de las recetas que publico aquí.

Galletas sin azúcar con chispas de chocolate

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato Postre
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 125




    gr aceite de coco
  • 6 sobres estevia
  • 100 gr chispas de chocolate sin azúcar
  • 250 gr avena
  • 2 huevos
  • 70 gr harina de coco
  • 1 cda vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Mezclar la avena con el aceite de coco y reservar.
  • Mezclar las chispas de chocolate con la harina de coco.
  • En un bowl batir los huevos con el estevia y la vainilla hasta que doblen su tamaño.
  • Por ultimo mezclar la avena con el aceite de coco, luego incorporar las pepitas de chocolate y mezclar con una paleta con movimientos envolventes. Para finalizar realizar bolitas de masa y aplastar contra la bandeja y hornear por 20 minutos. 
Keyword galletas de chispas

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