Recetas,  Vegetarianas

Aprende a preparar Ratatouille

La ratatouille, es un plato proveniente de Provenza en Francia, se solía cocinar en los meses de verano, su origen es muy humilde, ya que era una comida que solían preparar los campesinos de esa provincia, pero con el pasar del tiempo se volvió un platillo muy famoso.

Tanto así que Disney decidió realizar una película, donde este plato es uno de los ejes principales de la película, no recuerdo en que momento yo me enamoré de esta comida, creo que fue viendo recetas de un libro y cuando leí lo que llevaba quede encantada.

Este plato es ideal para las personas que son flexitarianas, veganas o vegetarianas, por ser nutritivo, gracias a los beneficios que tienen todos estos vegetales y es bajo en grasas

Pero no fue hasta hoy que me animé a prepararlo y de verdad que superó las expectativas, es una receta que te transporta a esos sabores caseros que te recuerdan a tu infancia o estar en familia, los olores y las combinaciones de las especies lo hacen ser el mejor plato para compartir.

Además de ser una comida saludable, ya que la ratatouille es base de vegetales, como la berenjena calabacín y tomate, su preparación puede variar, hay quienes primero cocinar los vegetales, otros simplemente pican todo en rodaja y lo meten al horno.

En esta oportunidad yo lo hice tal y como en la película de Disney, rebane todos los vegetales, hice la salsa por separado y lo arme para llevarlo al horno.

La ratatouille, se puede preparar un día en la semana y guardar el resto para comer entre semana y así podrás tener vegetales ya listos para su consumo, en caso de que tengas un ritmo de vida agitado.

Esta comida te deja saciado por mucho tiempo, ya que, al tener gran variedad de vegetales, te ayudan a estar lleno por más tiempo, lo puedes complementar con arroz, proteína animal

Ratatouille

Yemberly
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Plato principal
Cocina Francesa
Raciones 4
Calorías 1 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Berenjena grande
  • 1 Calabacín grande
  • 3 Tomates
  • 2 cda Albahaca freca

  • 3 cda Aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 Tomates Para la salsa
  • 1/2 Cebolla Para la salsa
  • 1/2 Pimentón Para la salsa
  • 2 Dientes de ajo Para la salsa

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los vegetales y rebanar finamente, reservar.
  • Picar el ajo, la cebolla, el pimentón y el tomate. Sofreír en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Una vez que estén dorado agregar el tomate finamente picado o procesado.
  • Dejar cocinar por unos 20 minutos a fuego medio. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Pre-calentar el horno a 180º centígrados.
  • En un molde refractario agregar la salsa de tomate y colocar una rodaja de cada uno hasta completar todo el molde.
  • Picar finamente la albahaca y mezclar con
    el aceite de oliva.
  • Una vez que están listos los vegetales, agregar la salsa de albahaca con aceite de oliva y servir.
Keyword vegetales

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